|
|
Cheesecake Met Gemarineerde Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 zakje geschaafde amandelen
600 gram roomkaas
125 gram slagroom
250 gram suiker
3 eieren
rasp van 1 citroenschil
aardbeienjam
2 bakjes aardbeien
zwarte bessenjenever
Voorbereiding:
Oven voor verwarmen.
Bereidingswijze:
Vet een bakvorm van 20 centimeter doorsnee in met roomboter. Verdeel het zakje amandelen gelijkmatig over de bodem van de vorm. Klop de roomkaas met de slagroom en de suiker in een keukenmachine tot een eenvormige massa. Klop de eieren los en voeg de vanillesuiker en de citroenrasp toe. meng het roomkaasmengsel met het eiermengsel en giet dit in de vorm. Vul een pan of braadslee gedeeltelijk met kokend water, zet de bakvorm hierin en zet dit duo in voorverwarmde oven op 175 graden gedurende twee uur. Controleer regelmatig de waterhoeveelheid en vul aan met kokend water. Zet de oven uit als de cake mooi bruin is en laat afkoelen met geopende ovendeur. Het marineren van de aardbeien neemt twee uur in beslag. Doe dit terwijl de cheesecake bakt. Verwijder daarvoor de kroontjes van de aardbeien en halveer ze. Doe ze in een schaal met twee borrels jenever en plaats in de koelkast. Schep af en toe voorzichtig om.
|
|
|